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野菜の旬はいつ?

 野菜はカルシウム、りん、鉄などのミネラルや各種ビタミン類などがあり、また、アルカリ性食品として、主食のみによる体内の酸性化を中和する働きをもっています。野菜が取れる時期(旬)と季節はずれでは野菜の栄養価が3倍も違うと言われており、季節の野菜を上手にいただく事が大切です。
 ハウス栽培、水耕栽培などの発達や小売業の販売政策などにより同じ野菜が一年中店頭で見られ、何時が旬なのかわからなくなってしまいました。栄養価が高く、価格の安い旬の時期の野菜を上手に頂きたいものです。

1月 上旬 サラダ菜 パセリ 芽キャベツ ブロッコリー パースニップ サルシフィー ルタパガ ねぎ
中旬 サラダ菜 パセリ 芽キャベツ ブロッコリー パースニップ サルシフィー ルタパガ ねぎ
下旬 サラダ菜 パセリ 芽キャベツ ブロッコリー パースニップ サルシフィー ルタパガ ねぎ
2月 上旬 サラダ菜 パセリ ブロッコリー パースニップ サルシフィー ねぎ
中旬 サラダ菜 パセリ ブロッコリー パースニップ サルシフィー ねぎ ふきのとう
下旬 サラダ菜 パセリ ブロッコリー パースニップ サルシフィー ねぎ ふきのとう
3月 上旬 ブロッコリー カリフラワー サルシフィー ねぎ ふきのとう
中旬 ブロッコリー カリフラワー サルシフィー
下旬 ブロッコリー カリフラワー サルシフィー
4月 上旬 ブロッコリー カリフラワー レタス 小松菜
中旬 ブロッコリー カリフラワー レタス ニラ みつば 小松菜 ふき
下旬 ブロッコリー カリフラワー レタス みつば 小松菜 ふき
5月 上旬 レタス コールラピー ラディッシュ アスパラガス キャベツ みつば たまねぎ ふき えんどう豆 そら豆 ほうれん草 大根
中旬 レタス コールラピー ラディッシュ アスパラガス キャベツ 春菊 みつば たまねぎ ふき えんどう豆 そら豆 にんじん ほうれん草 大根
下旬 レタス コールラピー ラディッシュ アスパラガス キャベツ 春菊 みつば たまねぎ ふき えんどう豆 そら豆  にんじん ほうれん草 大根
6月 上旬 サラダ菜 レタス コールラピー ラディッシュ アスパラガス セロリ パセリ ルバーブ ピート みつば 小松菜 たまねぎ ふき いんげん豆 えんどう豆 そら豆 にんじん キャベツ ほうれん草 大根
中旬 サラダ菜 レタス コールラピー ラディッシュ アスパラガス セロリ パセリ ルバーブ ピート みつば 小松菜 たまねぎ ふき とうがらし いんげん豆 ささげ えんどう豆 そら豆 にんじん ばれいしょ キャベツ 
ほうれん草 きゅうり 大根
下旬 サラダ菜 レタス コールラピー ラディッシュ アスパラガス セロリ パセリ ルバーブ ピート みつば 小松菜 たまねぎ とうがらし いんげん豆 えだ豆 ささげ そら豆 にんじん ばれいしょ キャベツ ほうれん草 トマト きゅうり 大根
7月 上旬 サラダ菜 パセリ ルバーブ ケール オクラ スィートコーン ピーマン ナス みつば とうがらし いんげん豆 えだ豆 にんじん ばれいしょ トマト きゅうり かぼちゃ
中旬 サラダ菜 パセリ ルバーブ ケール オクラ スィートコーン ピーマン ナス みつば とうがらし いんげん豆 えだ豆 にんじん ばれいしょ トマト きゅうり かぼちゃ
下旬 サラダ菜 パセリ ルバーブ ケール オクラ スィートコーン ピーマン ナス みつば いんげん豆 トマト かぼちゃ
8月 上旬 オクラ スィートコーン ピーマン ナス チャード みつば トマト かぼちゃ
中旬 オクラ スィートコーン ピーマン ナス チャード みつば トマト かぼちゃ
下旬 オクラ スィートコーン ピーマン ナス チャード みつば かぼちゃ
9月 上旬 オクラ ピーマン ナス レッドキャベツ みつば 小松菜
中旬 オクラ ピーマン ナス レッドキャベツ ニラ みつば 小松菜
下旬 オクラ ピーマン ナス レッドキャベツ
10月 上旬 サラダ菜 レッドキャベツ カリフラワー ピート コールラピー ねぎ さといも しょうが やまいも さつまいも キャベツ レタス 大根
中旬 サラダ菜 レッドキャベツ カリフラワー ピート コールラピー ねぎ にんじん さといも しょうが やまいも さつまいも キャベツ レタス 大根
下旬 サラダ菜 レッドキャベツ カリフラワー ピート コールラピー ねぎ にんじん さといも しょうが やまいも さつまいも キャベツ 白菜 レタス 大根
11月 上旬 セロリ パセリ レタス カリフラワー ピート 小松菜 ねぎ にんじん さといも やまいも さつまいも 白菜 ほうれん草 大根
中旬 セロリ パセリ レタス カリフラワー ピート 春菊 小松菜 ねぎ にんじん さといも やまいも 白菜 ほうれん草 大根
下旬 セロリ パセリ レタス カリフラワー ピート 春菊 小松菜 ねぎ にんじん さといも やまいも 白菜 ほうれん草 大根
12月 上旬 レタス エンダイブ パセリ ブロッコリー カリフラワー 春菊 小松菜 ねぎ にんじん 白菜 ほうれん草 大根
中旬 レタス エンダイブ パセリ ブロッコリー カリフラワー 小松菜 ねぎ にんじん 白菜 ほうれん草 大根
下旬 レタス エンダイブ パセリ ブロッコリー カリフラワー ねぎ 白菜 ほうれん草 大根
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